Jahňacia polievka z prednej nohy

Vychovali sme si jahniatka na mäso a Elenka so Števkom nám ich prišli zabiť na zimu. Aj kuchynskú úpravu urobili, do sáčkov naložili a ja som už len do mraziaku naložil.

Keď vyberiem jahňaciu prednú nohu na grilovanie, je jasné, že to nebude len tak. Moje jahniatka boli dokrmované šrotom, čo ich pred zimou dobre zabalilo do loja. Niekto nemá rád keď je jahňacina mastná, vtedy je dobré túto mastnotu využiť, priamo v procese rozmrazovania. Ešte zmrznutú ju ponoríme do veľkého polievkového hrnca alebo do kotlíka. a pomaly varíme asi hodinu.

Pridáme celé korenie, rascu, bobkový list, rozmarín, celú cibuľu, zelenú papriku, paradajky. Dobre je prihodiť trochu hovädziny alebo aspoň kocku hovädzieho bujónu. Vynikajúca chuť!

Získavame vynikajúci vývar a perfektne rozmrazenú nohu, pripravenú na grilovanie.